Lumbre · cocina al fuego

LUMBRECOCINA AL FUEGO

Lumbre

La Carta

ábrala

Todo pasa por el fuego. Producto, brasa y tiempo — nada más.

Para empezar

Steak tartar a la brasa

yema curada, mostaza antigua

Alcachofas a la lumbre

alioli de ajo negro

Ostra de Galicia

hinojo y manzana ácida

6 / u

Del fuego

Chuletón de vaca madurada 60 días

brasa de encina · 400 g

Lubina salvaje a la brasa

beurre blanc, alga codium

Pichón asado

remolacha, cereza, su jugo

Para terminar

Torrija caramelizada

helado de leche quemada

Chocolate, humo y avellana

—

Menú degustación «Lumbre» · 95 € · maridaje +55 €
Bodega de 600 referencias · carta aparte

Aforo limitado · le guardamos la mesa.

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